Befőzési recept
Csirkés-zöldséges egytálétel üvegben
Enyhe készétel csirkével, sárgarépával, zellergumóval és burgonyával. Tészta, rizs és tejszín nélkül, hogy alkalmas maradjon tartaléknak.
50 perc
40 perc
16
8
Közepes
Hozzávalók
- 2 kg csirkemell vagy csont és bőr nélküli csirkecombfilé
- 1,5 kg burgonya
- 1 kg sárgarépa
- 500 g zellergumó
- 400 g vöröshagyma
- 300 g fagyasztott zöldborsó
- 3,5 l erős csirkealaplé
- 4 teáskanál só
- 2 teáskanál fekete bors
- 2 teáskanál kakukkfű
- 2 teáskanál majoránna
- 2 babérlevél
Elkészítés
Melegítse fel a csirkealaplét egy nagy fazékban. Adja hozzá a csirkét, a burgonyát, a sárgarépát, a zellert és a hagymát. Röviden forralja fel, amíg a csirke kívül már nem tűnik nyersnek. A zöldborsót csak a végén adja hozzá, és röviden melegítse át.
Távolítsa el a babérleveleket. A csirkét és a zöldségeket lazán töltse tiszta befőttesüvegekbe, majd öntse fel forró alaplével. Ne tömje túl szorosan az üvegeket, és hagyjon elegendő felső légteret.
Zárja le az üvegeket, és kizárólag nyomásos befőzőben dolgozza fel, ellenőrzött útmutatás szerint baromfis vegyes ételekhez, megfelelő üvegmérethez és a helyi tengerszint feletti magassághoz igazítva.
Tálalás előtt a tartalmat teljesen melegítse át. Tészta, rizs vagy tejszín csak felnyitás után, frissen adható hozzá.
Tárolás
Hűvös, sötét és száraz helyen tárolja. Csak ép vákuumzárású üvegeket használjon. Felnyitás után hűtőszekrényben tartsa, és 24 órán belül fogyassza el.
Eltarthatóság
Akár 12 hónap tiszta feldolgozás, ép vákuumzárás és hűvös, sötét tárolás esetén.
Biztonsági megjegyzés
A baromfi és a zöldségek alacsony savtartalmú élelmiszerek. Ez a recept nem készíthető vízfürdős befőzéssel. Nyomásos befőzőben kell feldolgozni. Befőzés előtt ne adjon hozzá tésztát, rizst, tejszínt, tejet, lisztet vagy keményítőt. Romlott vagy gyanús üvegeket ne kóstoljon meg.