Befőzési recept
Répakrémleves befőzéshez
Egyszerű répakrémleves háztartási tartalékételként és vészhelyzeti felkészüléshez. A recept kb. 16 adagot vagy 4 nagy üveget ad.
20 perc
45 perc
16
4
Egyszerű
Hozzávalók
600 g burgonya
500 g vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
3 l víz vagy tiszta zöldségalaplé
4 evőkanál semleges olaj
2 evőkanál só
1 evőkanál bors
1 teáskanál szerecsendió
Opcionális: kevés finomra vágott gyömbér
Befőzés előtt ne add hozzá:
tejszín, tej, liszt, keményítő, rizs, tészta vagy más sűrítőanyag.
Elkészítés
2. Egy nagy fazékban hevítsd fel az olajat, és röviden párold meg rajta a hagymát és a fokhagymát.
3. Add hozzá a sárgarépát és a burgonyát, majd öntsd fel vízzel vagy tiszta zöldségalaplével.
4. Add hozzá a sót, a borsot és a szerecsendiót.
5. Főzd kb. 25–30 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
6. Biztonságos tartalék változathoz ne sűrítsd a levest tejszínnel, tejjel, liszttel vagy keményítővel.
7. A forró levest töltsd az előkészített üvegekbe. Darabos leveseknél az üveget legfeljebb körülbelül félig töltsd zöldséggel, majd öntsd fel forró folyadékkal.
8. Az üveg méretétől, az eszköztől és a tengerszint feletti magasságtól függően kizárólag ellenőrzött útmutató szerint, pressure cannerben / nyomás alatti befőzőben dolgozd fel.
9. Felbontás után tálalás előtt teljesen forrósítsd át. Tejszínt, vajat vagy friss fűszernövényeket csak tálaláskor adj hozzá.
Tárolás
Hűvös, sötét és száraz helyen tárold. Felbontás után hűtőben tartsd és rövid időn belül fogyaszd el.
Eltarthatóság
Helyesen végzett nyomás alatti befőzés és ép zárás esetén általában legfeljebb 12 hónapig alkalmas tartaléknak.
Biztonsági megjegyzés
A répakrémleves alacsony savtartalmú zöldséges étel. Tartós, polcon tárolható befőzéshez nem szabad hagyományos vízfürdőt használni. Használj megfelelő pressure cannert / nyomás alatti befőzőt, és tartsd be az ellenőrzött időket, nyomásértékeket és magassági korrekciókat. Befőzés előtt ne adj hozzá tejszínt, tejet, lisztet, keményítőt, rizst vagy tésztát.