Befőzési recept
Burgonya-póréhagyma levesalap befőzéshez
Egyszerű levesalap burgonyából és póréhagymából. Felbontás után frissen tovább ízesíthető és krémesíthető.
25 perc
35 perc
16
4
Közepes
Hozzávalók
1,8 kg főzni való, nem szétfövő burgonya
700 g póréhagyma
400 g sárgarépa
300 g vöröshagyma
2,5 l zöldségalaplé vagy víz
3 ek semleges olaj
2 tk só
1 tk fekete bors
1 tk szárított lestyán vagy szárított petrezselyem
1 babérlevél
Felbontás után lehetséges:
friss zöldfűszert vagy kevés tejszínt csak tálaláskor adj hozzá.
Befőzés előtt nem szabad hozzáadni:
tejszínt, tejet, vajat, lisztet, keményítőt, rizst vagy tésztát.
Elkészítés
2. Mosd meg alaposan a póréhagymát, és szeleteld karikákra.
3. Tisztítsd meg a sárgarépát és a vöröshagymát, majd vágd apróra.
4. Egy nagy fazékban hevítsd fel az olajat, és röviden párold meg a hagymát.
5. Add hozzá a burgonyát, a póréhagymát, a sárgarépát, az alaplevet vagy vizet és a fűszereket.
6. Az egészet csak röviden melegítsd fel. A burgonya ne főjön szét.
7. Vedd ki a babérlevelet.
8. A levest ne turmixold és ne sűrítsd.
9. A forró levesalapot töltsd tiszta befőttesüvegekbe. Hagyj elegendő fejteret.
10. Zárd le az üvegeket, és kizárólag nyomásos befőzőben / Pressure Cannerben dolgozd fel, a készülék útmutatója és zöldségekre vonatkozó ellenőrzött idők szerint.
11. Felbontás után teljesen forrósítsd át. Csak ezután ízesítsd vagy krémesítsd tetszés szerint.
Tárolás
Hűvös, sötét és száraz helyen tárold. A felbontott üvegeket tartsd hűtőben, és rövid időn belül fogyaszd el.
Eltarthatóság
Helyes nyomásos befőzés esetén általában legfeljebb 12 hónapig tárolható.
Biztonsági megjegyzés
A burgonya-póréhagyma leves alacsony savtartalmú, ezért nem szabad vízfürdőben befőzni. Kizárólag nyomásos befőzőt / Pressure Cannert használj. Befőzés előtt ne turmixold, és ne adj hozzá tejszínt, tejet, lisztet, keményítőt, rizst vagy tésztát.