Befőzési recept
Lencsés-zöldséges egytálétel üvegben
Tápláló készétel lencsével, sárgarépával, burgonyával és zöldségalaplével. Nem pürésített és nem sűrített.
45 perc
50 perc
16
8
Egyszerű
Hozzávalók
- 1,5 kg szárított barna vagy zöld lencse
- 1,4 kg burgonya
- 1 kg sárgarépa
- 500 g vöröshagyma
- 400 g szárzeller
- 400 g paprika
- 4 l zöldségalaplé
- 5 teáskanál só
- 2 teáskanál fekete bors
- 3 teáskanál majoránna
- 2 teáskanál édesnemes paprika
- 2 babérlevél
Elkészítés
Egy nagy fazékban melegítse fel a zöldségalaplevet. Adja hozzá a lencsét, burgonyát, sárgarépát, hagymát, zellert, paprikát és a fűszereket. Röviden forralja fel, de ne főzze puhára. A lencse nem eshet szét. Ne pürésítse és ne sűrítse.
Távolítsa el a babérleveleket. A keveréket lazán töltse tiszta befőttesüvegekbe, és öntse fel forró alaplével. Hagyjon elegendő fejtér részt.
Zárja le az üvegeket, és kizárólag pressure cannerben dolgozza fel, ellenőrzött útmutatás szerint hüvelyes-zöldséges vegyes ételekhez, megfelelő üvegmérethez és helyi tengerszint feletti magassághoz igazítva.
Tálalás előtt teljesen melegítse át. Ecetet, friss fűszernövényeket vagy kolbászt csak felnyitás után adjon hozzá.
Tárolás
Hűvös, sötét és száraz helyen tárolja. Csak ép vákuummal rendelkező üvegeket használjon. Felbontás után hűtőben tárolja, és 24 órán belül fogyassza el.
Eltarthatóság
Legfeljebb 12 hónap tiszta feldolgozás, ép vákuum és hűvös, sötét tárolás mellett.
Biztonsági megjegyzés
A lencse, a burgonya és a zöldségek alacsony savtartalmú élelmiszerek. Ezt a receptet nem szabad vízfürdőben befőzni. Pressure cannerben kell feldolgozni. Befőzés előtt ne pürésítse, ne sűrítse, és ne használjon lisztet, keményítőt, rizst, tésztát, tejet vagy tejszínt. A gyanús üvegeket dobja ki.