Befőzési recept
Lencseleves zöldségekkel befőzéshez
Egyszerű, laktató zöldséges lencseleves tartós készletként vészhelyzetekre és hosszabb áramszünetekre.
25 perc
45 perc
16
4
Közepes
Hozzávalók
500 g barna vagy zöld lencse
600 g sárgarépa
400 g zeller
400 g vöröshagyma
300 g póréhagyma
2,5 l zöldségalaplé vagy víz
3 ek semleges olaj
2 tk só
1 tk fekete bors
2 babérlevél
1 tk majoránna
1 tk édes fűszerpaprika
Befőzés előtt nem szabad hozzáadni:
tejszínt, tejet, lisztet, keményítőt, rizst, tésztát vagy más sűrítőanyagot.
Elkészítés
2. A sárgarépát, zellert, hagymát és póréhagymát megtisztítani, majd apró darabokra vágni.
3. Egy nagy fazékban felmelegíteni az olajat, és a hagymát röviden megpirítani.
4. Hozzáadni a zöldségeket, a lencsét, az alaplevet vagy vizet és a fűszereket.
5. A levest csak röviden előfőzni, amíg minden átforrósodik. A lencse ne főjön teljesen szét.
6. A babérleveleket eltávolítani.
7. A levest nem szabad pürésíteni vagy besűríteni.
8. Forrón tiszta befőttesüvegekbe tölteni. Elegendő helyet hagyni a tetején.
9. Az üvegeket lezárni, és kizárólag nyomásos befőzőben / Pressure Canner készülékben feldolgozni a készülék útmutatója és a hüvelyesekhez megfelelő, ellenőrzött idők szerint.
10. Fogyasztás előtt az üveg teljes tartalmát alaposan felmelegíteni, és több percig erősen forralni.
Tárolás
Hűvös, sötét és száraz helyen tárolandó. Felbontás után hűtőben tartandó és gyorsan elfogyasztandó.
Eltarthatóság
Helyes nyomásos befőzés esetén általában legfeljebb 12 hónapig eltartható.
Biztonsági megjegyzés
A lencseleves alacsony savtartalmú élelmiszer, ezért nem szabad vízfürdőben befőzni. Kizárólag nyomásos befőzőt / Pressure Canner készüléket használj. Befőzés előtt ne pürésítsd a levest, és ne sűrítsd liszttel, keményítővel, tejtermékekkel, rizzsel vagy tésztával.