Befőzési recept
Sárgabarackbefőtt tartósításhoz
Gyümölcsös sárgabarackbefőtt citromlével. Jól használható süteményekhez, desszertekhez vagy édes tartalékként.
40 perc
30 perc
32
8
Egyszerű
Hozzávalók
- 4,2 kg sárgabarack, kimagozva mérve
- 1,3 l víz
- 500 g cukor
- 150 ml citromlé
- 1 teáskanál vaníliakivonat, opcionális
- 1 csipet só
Elkészítés
2. A sárgabarackot megmosni, félbevágni és kimagozni.
3. A vizet, cukrot, citromlevet, opcionális vaníliát és sót felforralni.
4. Hozzáadni a fél barackokat, és 3-4 percig óvatosan melegíteni.
5. A forró befőttet az előkészített üvegekbe tölteni. Kb. 2 cm helyet szabadon hagyni.
6. Az üvegek peremét tisztára törölni, a fedőket rátenni és lezárni.
7. Befőzőautomatában vagy vízfürdőben 90 °C-on kb. 30 percig tartósítani.
8. Hűlni hagyni, majd ellenőrizni, hogy a fedők szorosan zárnak-e.
Tárolás
Hűvös, sötét és száraz helyen tárolni. A felbontott üvegeket hűtőben tartani és 2-3 napon belül elfogyasztani.
Eltarthatóság
Tiszta feldolgozás mellett kb. 6-12 hónapig eltartható.
Biztonsági megjegyzés
Csak friss, hibátlan gyümölcsöt használjon. A citromlé mennyiségét ne csökkentse. A penészes, erjedt szagú, buborékos, felpúposodott fedelű vagy szivárgó üvegeket ki kell dobni.