Befőzési recept
Aranyló nektarinkompót almalében
A lédús nektarin és a lágy almalé egy kis nyarat zár az üvegbe. Magában is finom, de édes, tépett grízes lepénnyel vagy joghurttal is kitűnő.
25 perc
20 perc
16
8
Egyszerű
Hozzávalók
1500 ml cukrozatlan almalé
Elkészítés
2. Forraljuk fel az almalevet. Tegyük bele a nektaringerezdeket, és az egészet forraljuk fel még egyszer.
3. A forró gyümölcsöt lazán rakjuk az előkészített, forró, körülbelül 475 ml-es befőttesüvegekbe. Öntsük fel forrásban lévő almalével, a perem alatt 1,3 cm helyet hagyva. Távolítsuk el a légbuborékokat, töröljük tisztára a peremeket, és zárjuk le az üvegeket.
4. Lobogva forró vízfürdőben 305 m tengerszint feletti magasságig 20 percig, 306–915 m között 25 percig, 916–1830 m között 30 percig, ennél magasabban 35 percig hőkezeljük az üvegeket.
5. Az üvegeket függőlegesen hagyjuk hűlni 12–24 órán át, majd ellenőrizzük a zárásukat. Tálalás előtt a kompótot ízlés szerint kissé lehűthetjük.
Tárolás
A bontatlan üvegeket hűvös, sötét helyen tároljuk. Felbontás után hűtőszekrényben tartsuk.
Eltarthatóság
Bontatlanul körülbelül 12 hónapig őrzi meg legjobb minőségét; felbontás után 4 napon belül fogyasszuk el.
Biztonsági megjegyzés
Csak ép, érett nektarint használjunk, és a gyümölcsöt forrón töltsük üvegbe. A forró vízfürdős hőkezelés kötelező; önmagában a forró töltés nem elég.