Befőzési recept
Citromos őszibarackkompót befőzéshez
Gyümölcsös őszibarackkompót enyhe citromos ízzel. Jó tartalék desszertekhez, joghurthoz vagy egyszerű édes ételekhez.
45 perc
30 perc
32
8
Egyszerű
Hozzávalók
- 4,5 kg érett, de kemény őszibarack
- 1,4 l víz
- 500 g cukor
- 180 ml citromlé
- 2 kezeletlen citrom reszelt héja
- 1 csipet só
Elkészítés
2. Az őszibarackokat röviden forrázza le, hideg vízben hűtse le, hámozza meg, magozza ki és vágja gerezdekre.
3. Forralja fel a vizet, a cukrot, a citromlevet, a citromhéjat és a sót.
4. Tegye az őszibarackgerezdeket a szirupba, és 3–5 percig óvatosan melegítse.
5. A forró kompótot töltse az előkészített üvegekbe. Hagyjon kb. 2 cm szabad helyet a perem alatt.
6. Az üvegek peremét törölje tisztára, helyezze rá a tetőket és zárja le.
7. Befőzőautomatában vagy vízfürdőben 90 °C-on kb. 30 percig dunsztolja.
8. Hagyja teljesen kihűlni, majd ellenőrizze, hogy az üvegek megfelelően lezáródtak-e.
Tárolás
Hűvös, sötét és száraz helyen tárolja. A felbontott üvegeket hűtőszekrényben tartsa, és 2–3 napon belül fogyassza el.
Eltarthatóság
Tiszta feldolgozás mellett kb. 6–12 hónapig eltartható.
Biztonsági megjegyzés
Csak érett, de kemény és sértetlen őszibarackot használjon. Ne csökkentse a citromlé mennyiségét. Dobja ki azokat az üvegeket, amelyeken penész, erjedt szag, buborékképződés, kidomborodó fedél vagy szivárgó zárás látható.