Befőzési recept
Szilvalekvár
Erőteljes ízű, lassan főzött szilvalekvár fahéjjal és citrommal. Illik kenyérhez, süteményekhez, palacsintához vagy egyszerű édességekhez.
40 perc
120 perc
-
8
Közepes
Hozzávalók
- 3 kg érett szilva, kimagozva mérve
- 700 g cukor
- 100 ml citromlé
- 2 tk fahéj
- 1 csipet őrölt szegfűszeg, opcionális
Elkészítés
2. Mossa meg a szilvát, magozza ki és vágja kisebb darabokra.
3. Egy nagy lábasban keverje össze a szilvát a cukorral és a citromlével.
4. Hagyja 30 percig állni, hogy levet engedjen.
5. Lassan melegítse fel, és rendszeres keverés mellett főzze sűrűre.
6. Alacsony-közepes hőfokon főzze 90-120 percig, amíg a massza jól besűrűsödik.
7. Keverje bele a fahéjat és opcionálisan a szegfűszeget.
8. Szükség esetén röviden turmixolja.
9. Nagyon forrón töltse tiszta üvegekbe, és azonnal zárja le.
10. A lezárt üvegeket 10 percig forrásban lévő vízfürdőben hőkezelje.
11. Hagyja kihűlni és címkézze fel.
Tárolás
Hűvös, sötét és száraz helyen tárolandó. Felbontás után hűtőszekrényben tartandó.
Eltarthatóság
Felbontatlanul kb. 9-12 hónapig eltartható.
Biztonsági megjegyzés
A szilvalekvár erősen besűrűsödik és könnyen leéghet, ezért rendszeresen keverni kell. Csak tiszta üvegeket használjon. Penész, erjedt szag, gázképződés vagy szivárgó fedél esetén ne fogyassza.