Befőzési recept
Rebarbarbefőtt saját levében
Rózsaszín, gyümölcsös és kellemesen savanykás: ez a rebarbarabefőtt különösen finom tejbegrízzel, tépett osztrák palacsintával és natúr joghurttal.
Előkészítés
20 perc
20 perc
Főzési idő
30 perc
30 perc
Adagok
8
8
Üvegek
3
3
Nehézség
Egyszerű
Egyszerű
Hozzávalók
2000 ml apróra vágott fiatal rebarbaraszár
240 ml fehér kristálycukor
240 ml fehér kristálycukor
Elkészítés
1. Az összes levelet maradéktalanul távolítsuk el, a rebarbaraszárakat alaposan mossuk meg, majd vágjuk 1–2 cm hosszú darabokra.
2. Keverjük össze a rebarbaradarabokat a cukorral, és hagyjuk állni, amíg jól láthatóan levet engednek. Vizet ne adjunk hozzá.
3. A keveréket időnként megkeverve óvatosan forraljuk fel. Azonnal töltsük az előkészített forró üvegekbe a forró rebarbarát a saját levével együtt, a perem alatt 1,3 cm helyet hagyva.
4. Töröljük tisztára az üvegek peremét, zárjuk le, majd lobogva forró vízfürdőben 25 percig hőkezeljük őket.
5. Az üvegeket 12–24 órán át zavartalanul hagyjuk kihűlni, majd tárolás előtt ellenőrizzük, hogy jól zárnak-e.
2. Keverjük össze a rebarbaradarabokat a cukorral, és hagyjuk állni, amíg jól láthatóan levet engednek. Vizet ne adjunk hozzá.
3. A keveréket időnként megkeverve óvatosan forraljuk fel. Azonnal töltsük az előkészített forró üvegekbe a forró rebarbarát a saját levével együtt, a perem alatt 1,3 cm helyet hagyva.
4. Töröljük tisztára az üvegek peremét, zárjuk le, majd lobogva forró vízfürdőben 25 percig hőkezeljük őket.
5. Az üvegeket 12–24 órán át zavartalanul hagyjuk kihűlni, majd tárolás előtt ellenőrizzük, hogy jól zárnak-e.
Tárolás
Hűvös, száraz, sötét helyen tároljuk. A felbontott üveget hűtőszekrénybe kell tenni.
Eltarthatóság
Felbontatlanul a legjobb minőségét körülbelül 12 hónapig őrzi meg; felbontás után 5 napon belül fogyasszuk el.
Biztonsági megjegyzés
Csak a rebarbara szárát használjuk fel, a leveleit soha.