Befőzési recept
Cékla kockák nyomásos befőzése
Cékla tartós zöldségtartalékként. Semlegesen befőzve, később sokféleképpen felhasználható.
45 perc
45 perc
16
8
Közepes
Hozzávalók
3 kg cékla
2,5 l víz
25 g só opcionális
Felbontás után hozzáadható:
ecet, olaj, hagyma vagy friss fűszerek.
Befőzés előtt ne add hozzá:
tejtermékek, liszt, keményítő vagy sűrű pácok.
Elkészítés
2. Az egész gumókat vízben főzd elő, amíg a héjuk könnyebben leválik. Ne főzd túl puhára.
3. Hagyd kissé kihűlni, hámozd meg és vágd kockákra.
4. Forrald fel a vizet az opcionális sóval.
5. A forró céklakockákat töltsd tiszta befőttesüvegekbe.
6. Töltsd fel forró vízzel, és hagyj elegendő fejrész helyet.
7. Az üvegek peremét töröld tisztára, majd zárd le az üvegeket.
8. Kizárólag nyomásos befőzőben / Pressure Canner készítsd, a készülék útmutatója és a céklára ellenőrzött idők szerint.
9. Felbontás után teljesen melegítsd át, vagy salátához csak biztonságos tárolás után és további feldolgozással használd.
Tárolás
Hűvös, sötét és száraz helyen tárold. Felbontás után hűtőben tartsd és gyorsan fogyaszd el.
Eltarthatóság
Helyes nyomásos feldolgozás esetén általában akár 12 hónapig eltartható.
Biztonsági megjegyzés
A cékla alacsony savtartalmú zöldség, ha elegendő sav nélkül kerül befőzésre. Ez a recept nem ecetes savanyúság, és nem szabad vízfürdőben készíteni. Kizárólag nyomásos befőzőt / Pressure Canner használj.