Befőzési recept
Leveszöldség-keverék nyomásos befőzése
Sokoldalú készlet sárgarépából, zellerből, póréhagymából és hagymából. Ideális alap levesekhez, egytálételekhez és szószokhoz.
40 perc
25 perc
16
8
Egyszerű
Hozzávalók
1,2 kg sárgarépa
800 g zeller
600 g póréhagyma
500 g hagyma
2,5 l víz
25 g só opcionális
1 tk szárított petrezselyem opcionális
Befőzés előtt ne add hozzá:
lisztet, keményítőt, tejszínt, tejet, vajat vagy sűrítőanyagot tartalmazó kész leveskockát.
Elkészítés
2. A sárgarépát és a zellert vágd apró kockákra.
3. A póréhagymát vágd karikákra, és különösen alaposan mosd meg.
4. A hagymát aprítsd fel.
5. A vizet az opcionális sóval forrald fel.
6. A zöldségeket 3–5 percig előfőzd a forró vízben.
7. A forró zöldséget töltsd tiszta befőttesüvegekbe.
8. Öntsd fel forró főzővízzel, és hagyj elegendő helyet az üveg tetején.
9. Az üvegek peremét tisztán töröld le, majd zárd le az üvegeket.
10. Kizárólag nyomásos befőzőben / Pressure Canner készítsd el, a készülék útmutatója és a vegyes zöldségekre vonatkozó ellenőrzött idők szerint.
11. Fogyasztás vagy további felhasználás előtt teljesen forrósítsd át.
Tárolás
Hűvös, sötét és száraz helyen tárold. Felbontás után hűtőben tartsd, és gyorsan használd fel.
Eltarthatóság
Helyes nyomásos befőzés esetén általában akár 12 hónapig eltartható.
Biztonsági megjegyzés
A vegyes leveszöldség alacsony savtartalmú, ezért nem szabad vízfürdőben befőzni. Kizárólag nyomásos befőzőt / Pressure Canner használj. Befőzés előtt ne adj hozzá sűrítőanyagot vagy tejterméket.