Befőzési recept
Paradicsomos-zöldséges leves befőzéshez
Egyszerű paradicsomos-zöldséges leves tartós készletnek. Sűrítőanyag és tészta nélkül befőzve.
30 perc
45 perc
16
4
Közepes
Hozzávalók
2 kg érett paradicsom vagy darabolt paradicsom
600 g sárgarépa
400 g zeller
400 g vöröshagyma
300 g paprika
2 l zöldségalaplé vagy víz
3 evőkanál semleges olaj
2 teáskanál só
1 teáskanál fekete bors
1 teáskanál szárított oregánó
1 teáskanál szárított bazsalikom
Befőzés előtt ne add hozzá:
tejszín, tej, liszt, keményítő, rizs, tészta vagy sajt.
Elkészítés
2. Tisztítsd meg a sárgarépát, a zellert, a vöröshagymát és a paprikát, majd vágd apróra.
3. Egy nagy fazékban hevítsd fel az olajat, és röviden dinszteld meg rajta a hagymát.
4. Add hozzá a zöldségeket, a paradicsomot, az alaplevet vagy vizet és a fűszereket.
5. Az egészet alaposan melegítsd át, de ne főzd be erősen.
6. A levest ne turmixold és ne sűrítsd.
7. Forrón töltsd tiszta befőttesüvegekbe. Hagyj elegendő helyet az üveg tetején.
8. Zárd le az üvegeket, és kizárólag nyomás alatti befőzőkészülékben / Pressure Canner készülékben dolgozd fel a gyártói utasítás és a zöldségekhez megfelelő, ellenőrzött idők szerint.
9. Felbontás után teljesen forrósítsd át. Csak ezután turmixold, ha szeretnéd, vagy ízesítsd friss fűszernövényekkel.
Tárolás
Hűvös, sötét és száraz helyen tárold. Felbontás után tartsd hűtőben, és gyorsan fogyaszd el.
Eltarthatóság
Megfelelő nyomás alatti feldolgozás esetén általában legfeljebb 12 hónapig tárolható.
Biztonsági megjegyzés
A hozzáadott zöldségek miatt ez a leves nem kezelhető úgy, mint a tiszta paradicsomszósz. Nyomás alatti befőzőkészülékben / Pressure Canner készülékben kell feldolgozni. Ne készítsd vízfürdőben. Befőzés előtt ne adj hozzá tejszínt, tejet, lisztet, keményítőt, rizst, tésztát vagy sajtot.