Ricetta per conserve
Confettura di ananas e lime
Una confettura chiara e fresca a base di ananas e lime. Si abbina bene a pane, pancake, yogurt o dessert semplici.
30 min.
18 min.
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8
Facile
Ingredienti
- 2 kg di ananas fresco, sbucciato e pesato senza il torsolo duro
- 1 kg di zucchero gelificante 2:1
- 100 ml di succo di lime
- 1 cucchiaino di scorza di lime grattugiata finemente, facoltativo
Preparazione
2. Tagliare l’ananas a piccoli cubetti e, se desiderato, frullarne una parte.
3. Mescolare ananas, succo di lime, scorza di lime e zucchero gelificante in una pentola grande.
4. Lasciare riposare per 15-20 minuti.
5. Portare a ebollizione mescolando continuamente.
6. Far bollire vivacemente per almeno 4 minuti.
7. Fare la prova di gelificazione. Se la confettura è ancora troppo liquida, cuocere ancora brevemente.
8. Versare la confettura calda in vasetti puliti e chiudere subito.
9. Trattare i vasetti chiusi per 10 minuti in bagno di acqua bollente.
10. Lasciare raffreddare ed etichettare.
Conservazione
Conservare in un luogo fresco, buio e asciutto. Tenere i vasetti aperti in frigorifero.
Durata
Non aperta, si conserva per circa 9-12 mesi.
Nota di sicurezza
Questa confettura è adatta al trattamento in bagno di acqua grazie a frutta, zucchero e succo di lime. Usare solo vasetti puliti. Non consumare in caso di muffa, odore di fermentazione, formazione di bolle o coperchio danneggiato.