Ricetta per conserve
Composta di ananas e mango da conservare
Composta tropicale di ananas e mango con lime. Perfetta con yogurt, piatti di riso, torte o dessert semplici.
45 min.
30 min.
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8
Facile
Ingredienti
- 2,6 kg di ananas, sbucciato e tagliato a cubetti
- 2,0 kg di mango, sbucciato e tagliato a cubetti
- 1,2 l di acqua
- 450 g di zucchero
- 200 ml di succo di lime o limone
- scorza grattugiata di 3 lime non trattati, facoltativa
- 1 pizzico di sale
Preparazione
2. Sbucciare ananas e mango e tagliarli in pezzi uniformi.
3. Portare a ebollizione acqua, zucchero, succo di lime o limone, scorza di lime facoltativa e sale.
4. Aggiungere i pezzi di ananas allo sciroppo e far sobbollire delicatamente per 5 minuti.
5. Aggiungere il mango e scaldare con attenzione per altri 2 o 3 minuti.
6. Versare la composta calda nei vasetti preparati. Lasciare circa 2 cm di spazio dal bordo.
7. Pulire bene i bordi dei vasetti, applicare i coperchi e chiudere.
8. Sterilizzare in una pentola per conserve o a bagnomaria a 90 °C per circa 30 minuti.
9. Lasciare raffreddare completamente i vasetti e controllare la chiusura.
Conservazione
Conservare in luogo fresco, buio e asciutto. Tenere i vasetti aperti in frigorifero e consumare entro 2 o 3 giorni.
Durata
Se preparata in modo pulito si conserva per circa 6–12 mesi.
Nota di sicurezza
Il mango può avere acidità diversa a seconda del grado di maturazione. Per questo non ridurre il succo di lime o limone. Non aggiungere banana, latte di cocco, latticini, amido o farina. Eliminare i vasetti con muffa, odore di fermentazione, bollicine, coperchio gonfio o chiusura non ermetica.