Ricetta per conserve
Composta di mele con cannella da conservare
Una classica composta di mele con una delicata nota di cannella. Adatta come scorta per colazione, dessert o cucina semplice di emergenza.
35 min.
30 min.
32
8
Facile
Ingredienti
- 4,2 kg di mele, pesate sbucciate e senza torsolo
- 1,2 l di acqua
- 450 g di zucchero
- 160 ml di succo di limone
- 4 stecche di cannella
- 2 cucchiaini di cannella in polvere
- 1 pizzico di sale
Preparazione
2. Sbucciare le mele, eliminare il torsolo e tagliarle a pezzi uniformi.
3. In una pentola grande portare a ebollizione acqua, zucchero, succo di limone, stecche di cannella, cannella in polvere e sale.
4. Aggiungere i pezzi di mela e cuocere dolcemente per 5-8 minuti, finché saranno leggermente morbidi ma non sfatti.
5. Rimuovere le stecche di cannella.
6. Riempire i vasetti preparati con la composta calda. Lasciare circa 2 cm di spazio dal bordo.
7. Pulire bene i bordi dei vasetti, mettere i coperchi e chiudere.
8. Sterilizzare i vasetti in una pentola per conserve o a bagnomaria a 90 °C per circa 30 minuti.
9. Togliere i vasetti, lasciarli raffreddare completamente e controllare che i coperchi siano ben sigillati.
Conservazione
Conservare in luogo fresco, buio e asciutto. Tenere i vasetti aperti in frigorifero e consumare entro 2-3 giorni.
Durata
Se preparata in modo pulito, si conserva circa 6-12 mesi.
Nota di sicurezza
Usare solo mele integre. Eliminare vasetti con coperchio rigonfio, muffa, odore di fermentazione, contenuto torbido o schiumoso. In caso di dubbio non assaggiare, ma eliminare.