Ricetta per conserve
Conservare piselli e carote
Una classica miscela di verdure con piselli e carote. Semplice, versatile e facile da porzionare.
30 min.
20 min.
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Facile
Ingredienti
1,4 kg di carote
1,4 kg di piselli freschi o surgelati
2,5 l di acqua
25 g di sale, facoltativo
Non aggiungere prima della conservazione:
burro, latte, panna, farina, amido o addensanti per salse.
Preparazione
2. Preparare i piselli. Non scongelare i piselli surgelati, ma scaldarli brevemente direttamente.
3. Portare a ebollizione l’acqua con il sale facoltativo.
4. Precuocere le carote per 3-5 minuti.
5. Aggiungere i piselli e scaldare bene il tutto.
6. Riempire vasetti puliti con le verdure calde.
7. Coprire con acqua di cottura calda e lasciare sufficiente spazio libero superiore.
8. Pulire bene i bordi dei vasetti e chiuderli.
9. Trattare esclusivamente in una pentola a pressione per conserve / Pressure Canner, secondo le istruzioni del dispositivo e i tempi verificati per le verdure.
10. Riscaldare completamente prima di consumare.
Conservazione
Conservare in luogo fresco, buio e asciutto. Dopo l’apertura tenere in frigorifero e consumare rapidamente.
Durata
Se trattato correttamente in una pentola a pressione per conserve, di norma si conserva fino a 12 mesi.
Nota di sicurezza
Piselli e carote sono alimenti a bassa acidità e non devono essere conservati a bagnomaria. Usa esclusivamente una pentola a pressione per conserve / Pressure Canner. Non aggiungere latticini, farina o amido prima della conservazione.