Ricetta per conserve
Conservare i fagiolini in barattolo
I fagiolini sono una classica scorta di verdura. Sono adatti come contorno, per stufati o per piatti veloci in padella.
35 min.
25 min.
16
8
Media
Ingredienti
2,4 kg di fagiolini
2,5 l di acqua
25 g di sale facoltativo
Non aggiungere prima della conservazione:
burro, pancetta, panna, farina, amido o salse pronte.
Preparazione
2. Tagliare i fagiolini in pezzi facili da mangiare.
3. Portare a ebollizione l’acqua con il sale facoltativo.
4. Precucinare i fagiolini per 5 minuti in acqua calda.
5. Riempire barattoli puliti con i fagiolini caldi.
6. Coprire con l’acqua di cottura calda e lasciare sufficiente spazio di testa.
7. Pulire bene i bordi dei barattoli e chiuderli.
8. Trattare esclusivamente in un conservatore a pressione / Pressure Canner secondo le istruzioni dell’apparecchio e i tempi verificati per i fagiolini.
9. Riscaldare completamente prima di mangiare.
Conservazione
Conservare in luogo fresco, buio e asciutto. Dopo l’apertura tenere in frigorifero e consumare rapidamente.
Durata
Se lavorati correttamente nel conservatore a pressione, di norma si conservano fino a 12 mesi.
Nota di sicurezza
I fagiolini sono poco acidi e non devono essere conservati a bagnomaria. Usa esclusivamente un conservatore a pressione / Pressure Canner. Non aggiungere burro, pancetta, panna o addensanti prima della conservazione.