Ricetta per conserve
Composta di albicocche da conservare
Composta fruttata di albicocche con succo di limone. Ideale per torte, dessert o come scorta dolce.
40 min.
30 min.
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Facile
Ingredienti
- 4,2 kg di albicocche, pesate senza nocciolo
- 1,3 l di acqua
- 500 g di zucchero
- 150 ml di succo di limone
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia, facoltativo
- 1 pizzico di sale
Preparazione
2. Lavare le albicocche, tagliarle a metà e togliere il nocciolo.
3. Portare a ebollizione acqua, zucchero, succo di limone, vaniglia facoltativa e sale.
4. Aggiungere le metà di albicocca e scaldare dolcemente per 3-4 minuti.
5. Versare la composta calda nei vasetti preparati. Lasciare circa 2 cm di spazio dal bordo.
6. Pulire bene i bordi dei vasetti, applicare i coperchi e chiudere.
7. Sterilizzare in sterilizzatore o a bagnomaria a 90 °C per circa 30 minuti.
8. Lasciare raffreddare e controllare che i coperchi siano ben sigillati.
Conservazione
Conservare in luogo fresco, buio e asciutto. Tenere i vasetti aperti in frigorifero e consumare entro 2-3 giorni.
Durata
Con una lavorazione pulita si conserva per circa 6-12 mesi.
Nota di sicurezza
Usare solo frutta fresca e integra. Non ridurre il succo di limone. Eliminare i vasetti con muffa, odore di fermentazione, bollicine, coperchio gonfio o chiusura non ermetica.