Ricetta per conserve
Composta dorata di nettarine nel succo di mela
Le nettarine succose, immerse in delicato succo di mela, racchiudono un po’ d’estate in ogni vasetto. Ottime da sole, con una frittatina dolce di semolino sbriciolata o con lo yogurt.
25 min.
20 min.
16
8
Facile
Ingredienti
1500 ml succo di mela senza zuccheri aggiunti
Preparazione
2. Portare il succo di mela a ebollizione. Unire gli spicchi di nettarina e lasciare che tutto riprenda il bollore.
3. Distribuire i frutti caldi senza pressarli nei vasetti già preparati e caldi, da circa 475 ml. Coprire con succo di mela bollente, lasciando 1,3 cm di spazio sotto il bordo. Eliminare le bolle d’aria, pulire i bordi e chiudere.
4. Trattare i vasetti in un bagno d’acqua a forte ebollizione per 20 minuti fino a 305 m di altitudine; per 25 minuti tra 306–915 m, 30 minuti tra 916–1830 m e 35 minuti al di sopra.
5. Lasciare raffreddare i vasetti in posizione verticale per 12–24 ore e verificare che siano ben chiusi. Se gradita, servire la composta leggermente fresca.
Conservazione
Tenere i vasetti non aperti in un luogo fresco e buio. Dopo l’apertura, conservare in frigorifero.
Durata
Chiusa, la composta conserva la qualità migliore per circa 12 mesi; dopo l’apertura consumare entro 4 giorni.
Nota di sicurezza
Usare soltanto nettarine sane e mature e riempire i vasetti a caldo. Il trattamento in acqua bollente è necessario; riempire i vasetti a caldo non basta.