Ricetta per conserve
Conservare peperoni e cipolle
Una semplice conserva di verdure con peperoni e cipolle. Ottima come base per piatti in padella, riso o stufati.
35 min.
20 min.
16
8
Facile
Ingredienti
2 kg di peperoni rossi, gialli o verdi
800 g di cipolle
2,5 l di acqua
25 g di sale opzionale
1 cucchiaino di paprika dolce opzionale
Non aggiungere prima della conservazione:
grandi quantità di olio, panna, latte, farina, amido, riso, pasta o salse pronte.
Preparazione
2. Pelare le cipolle e tagliarle a strisce.
3. Portare a ebollizione l’acqua con il sale opzionale.
4. Sbollentare peperoni e cipolle nell’acqua calda per 3-5 minuti.
5. Riempire vasetti puliti con le verdure calde.
6. Coprire con l’acqua di cottura calda e lasciare sufficiente spazio in alto.
7. Pulire bene i bordi dei vasetti e chiuderli.
8. Processare esclusivamente in una pentola a pressione per conserve / Pressure Canner secondo le istruzioni del dispositivo e i tempi verificati per peperoni e cipolle.
9. Riscaldare completamente prima di mangiare o usare in altre preparazioni.
Conservazione
Conservare in un luogo fresco, buio e asciutto. Dopo l’apertura tenere in frigorifero e consumare rapidamente.
Durata
Se lavorata correttamente in una pentola a pressione per conserve, di norma si conserva fino a 12 mesi.
Nota di sicurezza
Peperoni e cipolle sono alimenti a bassa acidità e non devono essere conservati a bagnomaria. Usa esclusivamente una pentola a pressione per conserve / Pressure Canner. Non aggiungere addensanti, latticini o salse pronte prima della conservazione.