Ricetta per conserve
Confettura densa di prugne
Una confettura densa di prugne, cotta lentamente con cannella e limone. Si abbina a pane, dolci da forno, crêpes o dessert semplici.
40 min.
120 min.
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8
Media
Ingredienti
- 3 kg di prugne mature, pesate senza nocciolo
- 700 g di zucchero
- 100 ml di succo di limone
- 2 cucchiaini di cannella
- 1 pizzico di chiodi di garofano macinati, facoltativo
Preparazione
2. Lavare le prugne, togliere il nocciolo e tagliarle a pezzi piccoli.
3. Mescolare le prugne con zucchero e succo di limone in una pentola grande.
4. Lasciare riposare per 30 minuti per far uscire il succo.
5. Scaldare lentamente e cuocere mescolando regolarmente.
6. Far sobbollire a fuoco basso o medio per 90-120 minuti, finché il composto diventa molto più denso.
7. Incorporare la cannella e, se desiderato, i chiodi di garofano.
8. Frullare brevemente se necessario.
9. Riempire i vasetti puliti con il composto molto caldo e chiudere subito.
10. Trattare i vasetti chiusi per 10 minuti in un bagno di acqua bollente.
11. Lasciare raffreddare ed etichettare.
Conservazione
Conservare in luogo fresco, buio e asciutto. Dopo apertura tenere in frigorifero.
Durata
Non aperta si conserva per circa 9-12 mesi.
Nota di sicurezza
Questa confettura si addensa molto e può bruciare facilmente, quindi mescolare regolarmente. Usare solo vasetti puliti. Non consumare in caso di muffa, odore di fermentazione, formazione di gas o coperchio non ermetico.