Ricetta per conserve
Cipolle rosse sottaceto veloci
Cipolle rosse in salamoia all’aceto. Veloci da preparare e ottime come contorno per riso, fagioli, pane, carne o verdure.
25 min.
5 min.
16
4
Facile
Ingredienti
1,2 kg di cipolle rosse
600 ml di aceto con acidità al 5 %
600 ml di acqua
40 g di zucchero facoltativo
30 g di sale
2 cucchiaini di semi di senape facoltativo
1 cucchiaino di grani di pepe facoltativo
Importante:
Usare aceto con acidità al 5 % e non diluirlo liberamente.
Preparazione
2. Portare a ebollizione in una pentola aceto, acqua, sale e opzionalmente zucchero.
3. Mettere le cipolle in vasetti puliti.
4. Versare la salamoia calda sulle cipolle fino a coprirle completamente.
5. Pulire bene i bordi dei vasetti e chiuderli.
6. Lasciare raffreddare e poi conservare al fresco.
7. Lasciare riposare almeno alcune ore, meglio per tutta la notte.
8. Prelevare solo con posate pulite.
Conservazione
Dopo il raffreddamento conservare in frigorifero o in un luogo molto fresco. I vasetti aperti devono essere sempre conservati in frigorifero.
Durata
In frigorifero si conserva di solito per 3-4 settimane.
Nota di sicurezza
Questa è una ricetta veloce di sottaceti in aceto e non una conserva a lunga durata verificata per la conservazione senza refrigerazione. Usare aceto con acidità al 5 % e non modificare molto il rapporto. Eliminare in caso di muffa, formazione di gas, odore di marcio o liquido torbido e viscido.