파인애플 망고 병조림 콤포트

1. 병과 뚜껑을 깨끗이 씻고 뜨겁게 준비한다.
2. 파인애플과 망고의 껍질을 벗기고 균일한 크기로 자른다.
3. 물, 설탕, 라임 또는 레몬즙, 선택 사항인 라임 제스트와 소금을 넣고 끓인다.
4. 파인애플 조각을 시럽에 넣고 약한 불에서 5분간 부드럽게 끓인다.
5. 망고를 넣고 2~3분 더 조심스럽게 데운다.
6. 뜨거운 콤포트를 준비한 병에 담는다. 위쪽에 약 2 cm 공간을 남긴다.
7. 병 입구를 깨끗이 닦고 뚜껑을 덮어 단단히 닫는다.
8. 병조림 냄비 또는 물중탕에서 90 °C로 약 30분간 가열 살균한다.
9. 병을 완전히 식힌 뒤 밀봉 상태를 확인한다.