병조림용 계피 사과 콤포트

1. 병과 뚜껑을 깨끗이 씻고 뜨겁게 준비합니다.
2. 사과의 껍질과 씨를 제거한 뒤 일정한 크기로 자릅니다.
3. 큰 냄비에 물, 설탕, 레몬즙, 계피 스틱, 계피가루, 소금을 넣고 끓입니다.
4. 사과 조각을 넣고 5~8분간 약하게 끓입니다. 살짝 부드러워지되 부서지지 않게 합니다.
5. 계피 스틱을 꺼냅니다.
6. 뜨거운 콤포트를 준비한 병에 담습니다. 위쪽에 약 2 cm 공간을 남깁니다.
7. 병 입구를 깨끗이 닦고 뚜껑을 덮어 단단히 닫습니다.
8. 병을 병조림 기계나 중탕 냄비에서 90 °C로 약 30분간 가열합니다.
9. 병을 꺼내 완전히 식힌 뒤 뚜껑이 제대로 밀봉되었는지 확인합니다.