병조림 레시피
바닐라 배 콤포트 병조림
바닐라와 레몬을 넣은 부드러운 배 콤포트입니다. 세몰리나 죽, 밥, 케이크와 잘 어울리며 간단한 디저트로도 좋습니다.
준비
40 분
40 분
조리 시간
30 분
30 분
인분
32
32
병
8
8
난이도
쉬움
쉬움
재료
약 500 ml 병 8개 분량:
- 단단한 배 4.3 kg, 껍질과 씨를 제거한 뒤 계량
- 물 1.3 l
- 설탕 500 g
- 레몬즙 180 ml
- 바닐라빈 2개 또는 바닐라 추출물 3작은술
- 소금 1꼬집
- 단단한 배 4.3 kg, 껍질과 씨를 제거한 뒤 계량
- 물 1.3 l
- 설탕 500 g
- 레몬즙 180 ml
- 바닐라빈 2개 또는 바닐라 추출물 3작은술
- 소금 1꼬집
만드는 법
1. 병과 뚜껑을 깨끗이 씻고 뜨겁게 준비합니다.
2. 배의 껍질을 벗기고 씨를 제거한 뒤 조각 또는 큐브 모양으로 자릅니다.
3. 물, 설탕, 레몬즙, 바닐라, 소금을 끓입니다.
4. 배 조각을 시럽에 넣고 4~6분간 약하게 예비 가열합니다.
5. 뜨거운 배 콤포트를 준비한 병에 담습니다. 병 입구까지 약 2 cm 여유를 남깁니다.
6. 병 가장자리를 깨끗이 닦고 병을 단단히 닫습니다.
7. 병조림 냄비 또는 중탕에서 90 °C로 약 30분간 가열합니다.
8. 병을 식힌 뒤 밀봉 상태를 확인합니다.
2. 배의 껍질을 벗기고 씨를 제거한 뒤 조각 또는 큐브 모양으로 자릅니다.
3. 물, 설탕, 레몬즙, 바닐라, 소금을 끓입니다.
4. 배 조각을 시럽에 넣고 4~6분간 약하게 예비 가열합니다.
5. 뜨거운 배 콤포트를 준비한 병에 담습니다. 병 입구까지 약 2 cm 여유를 남깁니다.
6. 병 가장자리를 깨끗이 닦고 병을 단단히 닫습니다.
7. 병조림 냄비 또는 중탕에서 90 °C로 약 30분간 가열합니다.
8. 병을 식힌 뒤 밀봉 상태를 확인합니다.
보관
서늘하고 어둡고 건조한 곳에 보관합니다. 개봉한 병은 냉장 보관하고 2~3일 이내에 섭취합니다.
보관 가능 기간
위생적으로 만들면 약 6~12개월 보관할 수 있습니다.
안전 안내
배는 다른 많은 과일보다 산도가 낮습니다. 따라서 레몬즙의 양을 줄이지 마세요. 단단하고 흠 없는 배만 사용하세요. 이상한 냄새, 곰팡이, 발효 흔적 또는 뚜껑 누수가 있는 병은 폐기하세요.