병조림용 콩 채소 수프

1. 말린 콩을 충분한 물에 하룻밤 불립니다.
2. 불린 물은 버리고 콩을 깨끗이 헹굽니다.
3. 새 물에 콩을 넣고 뜨겁고 살짝 익을 때까지 미리 삶되, 콩이 부서지지 않게 합니다.
4. 당근, 셀러리, 양파, 파프리카를 손질하고 작게 자릅니다.
5. 큰 냄비에 기름을 데우고 양파를 짧게 볶습니다.
6. 콩, 채소, 육수 또는 물, 향신료를 넣습니다.
7. 전체를 충분히 뜨겁게 데우되 걸쭉해질 때까지 졸이지 않습니다.
8. 월계수 잎을 제거합니다.
9. 수프를 갈거나 걸쭉하게 만들지 않습니다.
10. 뜨거운 수프를 깨끗한 병조림 병에 담습니다. 윗부분에 충분한 공간을 남깁니다.
11. 병을 닫고 반드시 압력 병조림기 / Pressure Canner에서 기기 설명서와 콩 및 채소에 맞는 검증된 시간에 따라 처리합니다.
12. 먹기 전에 완전히 가열하고 몇 분 동안 세게 끓입니다.