병조림 레시피
완두콩과 당근 병조림
완두콩과 당근으로 만드는 클래식한 채소 혼합 병조림입니다. 간단하고 활용도가 높으며 나누어 보관하기 좋습니다.
준비
30 분
30 분
조리 시간
20 분
20 분
인분
16
16
병
8
8
난이도
쉬움
쉬움
재료
약 16인분 / 2인분씩 담는 병 8개 분량:
당근 1.4 kg
완두콩 1.4 kg, 생것 또는 냉동
물 2.5 l
소금 25 g, 선택 사항
병조림 전에 넣지 말 것:
버터, 우유, 크림, 밀가루, 전분 또는 소스 농도 조절제.
당근 1.4 kg
완두콩 1.4 kg, 생것 또는 냉동
물 2.5 l
소금 25 g, 선택 사항
병조림 전에 넣지 말 것:
버터, 우유, 크림, 밀가루, 전분 또는 소스 농도 조절제.
만드는 법
1. 당근을 씻고 껍질을 벗긴 뒤 작은 큐브로 자릅니다.
2. 완두콩을 준비합니다. 냉동 완두콩은 해동하지 말고 바로 짧게 가열합니다.
3. 선택 사항인 소금을 넣은 물을 끓입니다.
4. 당근을 3~5분간 미리 익힙니다.
5. 완두콩을 넣고 전체를 충분히 가열합니다.
6. 뜨거운 채소를 깨끗한 병조림용 병에 담습니다.
7. 뜨거운 조리수를 부어 충분한 헤드스페이스를 남깁니다.
8. 병 입구를 깨끗하게 닦고 병을 닫습니다.
9. 채소용으로 검증된 시간과 기기 설명서에 따라 반드시 압력 병조림기 / Pressure Canner에서만 처리합니다.
10. 먹기 전에 완전히 가열합니다.
2. 완두콩을 준비합니다. 냉동 완두콩은 해동하지 말고 바로 짧게 가열합니다.
3. 선택 사항인 소금을 넣은 물을 끓입니다.
4. 당근을 3~5분간 미리 익힙니다.
5. 완두콩을 넣고 전체를 충분히 가열합니다.
6. 뜨거운 채소를 깨끗한 병조림용 병에 담습니다.
7. 뜨거운 조리수를 부어 충분한 헤드스페이스를 남깁니다.
8. 병 입구를 깨끗하게 닦고 병을 닫습니다.
9. 채소용으로 검증된 시간과 기기 설명서에 따라 반드시 압력 병조림기 / Pressure Canner에서만 처리합니다.
10. 먹기 전에 완전히 가열합니다.
보관
서늘하고 어둡고 건조한 곳에 보관합니다. 개봉 후에는 냉장 보관하고 빠르게 소비합니다.
보관 가능 기간
압력 병조림기에서 올바르게 처리하면 일반적으로 최대 12개월까지 보관할 수 있습니다.
안전 안내
완두콩과 당근은 저산성 식품이므로 물중탕 방식으로 병조림해서는 안 됩니다. 반드시 압력 병조림기 / Pressure Canner만 사용하세요. 병조림 전에 유제품, 밀가루 또는 전분을 넣지 마세요.