발효 딜 오이 피클

1. 오이를 깨끗이 씻고 상한 부분을 제거합니다.
2. 오이의 꽃이 달렸던 끝부분을 얇게 잘라냅니다.
3. 물에 소금을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어 줍니다.
4. 깨끗한 병에 마늘, 딜, 선택한 향신료를 나누어 넣습니다.
5. 오이를 병에 촘촘히 담습니다.
6. 소금물을 붓고 무게추로 눌러 모든 재료가 소금물 아래에 있도록 합니다.
7. 발효 중 압력이 생기므로 병을 가장자리까지 가득 채우지 않습니다.
8. 실온에서 발효시키며 매일 확인합니다.
9. 맛과 산도가 알맞아지면 서늘한 곳에 보관합니다.
10. 먹기 전에 냄새, 색, 질감이 정상인지 확인합니다.