사과를 넣은 발효 적양배추

1. 적양배추의 상하거나 손상된 겉잎을 제거합니다.
2. 적양배추를 곱게 썰거나 채칩니다.
3. 사과를 씻고 씨 부분을 제거한 뒤 곱게 갈거나 아주 작게 자릅니다.
4. 적양배추, 사과, 소금을 잘 섞습니다.
5. 충분한 염수가 나올 때까지 10~15분간 주무릅니다.
6. 원하면 캐러웨이 씨와 겨자씨를 섞습니다.
7. 깨끗한 병에 단단히 눌러 담습니다.
8. 깨끗한 양배추 잎으로 덮고 무게를 올립니다.
9. 실온에서 발효시키며 정기적으로 확인합니다.
10. 맛과 산미가 알맞으면 서늘한 곳에 보관합니다.