병조림 레시피

그린빈 압력 병조림

그린빈은 기본적인 채소 비축 식품입니다. 곁들임 요리, 스튜 또는 빠른 팬 요리에 잘 어울립니다.

재료

약 16인분 / 2인분씩 담은 병 8개 분량:

그린빈 2.4 kg
물 2.5 l
소금 25 g 선택 사항

병조림 전에 넣지 말 것:
버터, 베이컨, 크림, 밀가루, 전분 또는 완제품 소스.

만드는 법

1. 그린빈을 씻고 양 끝을 잘라내며 상한 부분을 제거한다.
2. 그린빈을 먹기 좋은 크기로 자른다.
3. 선택 사항인 소금을 넣은 물을 끓인다.
4. 그린빈을 뜨거운 물에서 5분간 데친다.
5. 뜨거운 그린빈을 깨끗한 병조림 병에 담는다.
6. 뜨거운 삶은 물을 채우고 충분한 헤드스페이스를 남긴다.
7. 병 입구를 깨끗이 닦고 병을 닫는다.
8. 그린빈에 대해 검증된 시간과 기기 설명서에 따라 반드시 압력 캔너 / Pressure Canner에서만 처리한다.
9. 먹기 전에 완전히 가열한다.

보관

서늘하고 어둡고 건조한 곳에 보관한다. 개봉 후에는 냉장 보관하고 빨리 소비한다.

보관 가능 기간

압력 캔너에서 올바르게 처리하면 일반적으로 최대 12개월까지 보관할 수 있다.

안전 안내

그린빈은 저산성 식품이므로 물중탕 방식으로 병조림하면 안 된다. 반드시 압력 캔너 / Pressure Canner만 사용한다. 병조림 전에 버터, 베이컨, 크림 또는 점도 조절 재료를 넣지 않는다.

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