압력 보존용 당근 수프

1. 당근, 감자, 양파의 껍질을 벗기고 같은 크기로 자릅니다.
2. 큰 냄비에 식용유를 데우고 양파와 마늘을 짧게 볶습니다.
3. 당근과 감자를 넣고 물 또는 맑은 채소 육수를 부어 덮습니다.
4. 소금, 후추, 육두구를 넣습니다.
5. 채소가 부드러워질 때까지 약 25~30분간 끓입니다.
6. 안전한 비축용 수프로 만들려면 크림, 우유, 밀가루 또는 전분으로 농도를 조절하지 마십시오.
7. 준비한 병에 뜨거운 수프를 담습니다. 건더기가 있는 수프는 병의 절반 정도까지만 채소를 넣고 뜨거운 액체로 채웁니다.
8. 병 크기, 장비, 해발고도에 따라 검증된 지침에 따라 pressure canner / 압력 보존 장비에서만 처리합니다.
9. 개봉 후에는 먹기 전에 완전히 가열하십시오. 크림, 버터 또는 신선한 허브는 제공할 때만 추가하십시오.