병조림 레시피

살구 콤포트 병조림

레몬즙을 넣은 상큼한 살구 콤포트입니다. 케이크, 디저트 또는 달콤한 비상식량으로 좋습니다.

재료

약 500 ml 병 8개 분량:

- 살구 4.2 kg, 씨를 제거한 무게
- 물 1.3 l
- 설탕 500 g
- 레몬즙 150 ml
- 바닐라 익스트랙 1작은술, 선택 사항
- 소금 1꼬집

만드는 법

1. 병과 뚜껑을 깨끗이 씻고 뜨겁게 준비합니다.
2. 살구를 씻어 반으로 가르고 씨를 제거합니다.
3. 물, 설탕, 레몬즙, 선택 사항인 바닐라와 소금을 끓입니다.
4. 살구 반쪽을 넣고 3~4분간 약하게 데웁니다.
5. 뜨거운 콤포트를 준비한 병에 담습니다. 위쪽에 약 2 cm 공간을 남깁니다.
6. 병 입구를 깨끗이 닦고 뚜껑을 덮어 단단히 닫습니다.
7. 병조림 냄비나 중탕에서 90 °C로 약 30분간 가열합니다.
8. 식힌 뒤 뚜껑이 단단히 밀봉되었는지 확인합니다.

보관

서늘하고 어둡고 건조한 곳에 보관합니다. 개봉한 병은 냉장 보관하고 2~3일 안에 섭취합니다.

보관 가능 기간

위생적으로 만들면 약 6~12개월 보관할 수 있습니다.

안전 안내

신선하고 상처 없는 과일만 사용합니다. 레몬즙은 줄이지 마십시오. 곰팡이, 발효 냄새, 기포, 부풀어 오른 뚜껑 또는 새는 밀봉이 있는 병은 폐기합니다.

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