병조림 레시피
사과주스에 담근 황금빛 천도복숭아 콤포트
상큼하고 과즙이 풍부한 천도복숭아를 부드러운 사과주스에 담아 여름의 맛을 병에 담았습니다. 그대로 먹거나 잘게 찢은 달콤한 세몰리나 팬케이크, 요거트와 곁들이면 좋습니다.
준비
25 분
25 분
조리 시간
20 분
20 분
인분
16
16
병
8
8
난이도
쉬움
쉬움
재료
2500 g 잘 익었지만 단단한 천도복숭아
1500 ml 설탕을 첨가하지 않은 사과주스
1500 ml 설탕을 첨가하지 않은 사과주스
만드는 법
1. 천도복숭아를 씻어 반으로 가르고 씨를 뺀 뒤 취향에 따라 쐐기 모양으로 썹니다. 껍질은 벗기지 않아도 됩니다.
2. 사과주스를 끓이세요. 천도복숭아 조각을 넣고 과일과 주스가 함께 다시 한번 끓어오르게 합니다.
3. 미리 준비한 약 475 ml 용량의 뜨거운 병에 뜨거운 과일을 눌러 담지 말고 느슨하게 채웁니다. 끓는 사과주스를 부어 병 입구에서 1.3 cm 공간을 남깁니다. 공기 방울을 제거하고 병 가장자리를 깨끗이 닦은 뒤 밀봉합니다.
4. 물이 세게 끓는 중탕에서 해발 305 m 이하일 때는 20분, 306–915 m에서는 25분, 916–1830 m에서는 30분, 그보다 높은 곳에서는 35분 동안 처리합니다.
5. 병을 똑바로 세워 12–24시간 식힌 다음 밀봉 상태를 확인합니다. 취향에 따라 콤포트를 살짝 차갑게 해서 드세요.
2. 사과주스를 끓이세요. 천도복숭아 조각을 넣고 과일과 주스가 함께 다시 한번 끓어오르게 합니다.
3. 미리 준비한 약 475 ml 용량의 뜨거운 병에 뜨거운 과일을 눌러 담지 말고 느슨하게 채웁니다. 끓는 사과주스를 부어 병 입구에서 1.3 cm 공간을 남깁니다. 공기 방울을 제거하고 병 가장자리를 깨끗이 닦은 뒤 밀봉합니다.
4. 물이 세게 끓는 중탕에서 해발 305 m 이하일 때는 20분, 306–915 m에서는 25분, 916–1830 m에서는 30분, 그보다 높은 곳에서는 35분 동안 처리합니다.
5. 병을 똑바로 세워 12–24시간 식힌 다음 밀봉 상태를 확인합니다. 취향에 따라 콤포트를 살짝 차갑게 해서 드세요.
보관
개봉하지 않은 병은 서늘하고 어두운 곳에 보관합니다. 개봉 후에는 냉장 보관하세요.
보관 가능 기간
개봉 전에는 약 12개월 동안 가장 좋은 품질을 유지하며, 개봉 후에는 4일 이내에 드세요.
안전 안내
상하지 않고 잘 익은 천도복숭아만 사용하고 뜨거운 상태로 병에 담으세요. 끓는 물 중탕 처리가 반드시 필요하며, 뜨거운 상태로 병에 담기만 해서는 충분하지 않습니다.