병조림 레시피
레몬을 넣은 복숭아 콤포트 병조림
은은한 레몬 향이 나는 과일 풍미의 복숭아 콤포트입니다. 디저트, 요거트 또는 간단한 단 음식에 곁들이기 좋은 저장식입니다.
준비
45 분
45 분
조리 시간
30 분
30 분
인분
32
32
병
8
8
난이도
쉬움
쉬움
재료
약 500 ml 병 8개 분량:
- 잘 익었지만 단단한 복숭아 4.5 kg
- 물 1.4 l
- 설탕 500 g
- 레몬즙 180 ml
- 무처리 레몬 2개의 껍질 간 것
- 소금 1꼬집
- 잘 익었지만 단단한 복숭아 4.5 kg
- 물 1.4 l
- 설탕 500 g
- 레몬즙 180 ml
- 무처리 레몬 2개의 껍질 간 것
- 소금 1꼬집
만드는 법
1. 병과 뚜껑을 깨끗이 씻고 뜨겁게 준비합니다.
2. 복숭아를 짧게 데친 뒤 찬물에 식히고 껍질을 벗겨 씨를 제거한 후 조각으로 자릅니다.
3. 물, 설탕, 레몬즙, 레몬 껍질 간 것, 소금을 끓입니다.
4. 복숭아 조각을 시럽에 넣고 3~5분간 약하게 데웁니다.
5. 뜨거운 콤포트를 준비한 병에 담습니다. 병 입구에서 약 2 cm 공간을 남깁니다.
6. 병 가장자리를 깨끗이 닦고 뚜껑을 덮어 단단히 닫습니다.
7. 병조림 냄비 또는 물중탕에서 90 °C로 약 30분간 가열합니다.
8. 완전히 식힌 뒤 병이 제대로 밀봉되었는지 확인합니다.
2. 복숭아를 짧게 데친 뒤 찬물에 식히고 껍질을 벗겨 씨를 제거한 후 조각으로 자릅니다.
3. 물, 설탕, 레몬즙, 레몬 껍질 간 것, 소금을 끓입니다.
4. 복숭아 조각을 시럽에 넣고 3~5분간 약하게 데웁니다.
5. 뜨거운 콤포트를 준비한 병에 담습니다. 병 입구에서 약 2 cm 공간을 남깁니다.
6. 병 가장자리를 깨끗이 닦고 뚜껑을 덮어 단단히 닫습니다.
7. 병조림 냄비 또는 물중탕에서 90 °C로 약 30분간 가열합니다.
8. 완전히 식힌 뒤 병이 제대로 밀봉되었는지 확인합니다.
보관
서늘하고 어둡고 건조한 곳에 보관합니다. 개봉한 병은 냉장 보관하고 2~3일 안에 섭취합니다.
보관 가능 기간
위생적으로 만들면 약 6~12개월 보관할 수 있습니다.
안전 안내
잘 익었지만 단단하고 손상되지 않은 복숭아만 사용합니다. 레몬즙 양을 줄이지 마십시오. 곰팡이, 발효 냄새, 기포 발생, 부풀어 오른 뚜껑 또는 새는 밀봉이 있는 병은 폐기하십시오.