병조림 레시피
자체 과즙으로 만든 루바브 콩포트
연분홍빛을 띠고 산뜻한 과일 향과 기분 좋은 신맛이 있는 루바브 콩포트입니다. 세몰리나 죽, 잘게 찢은 오스트리아식 팬케이크, 플레인 요거트에 특히 잘 어울립니다.
준비
20 분
20 분
조리 시간
30 분
30 분
인분
8
8
병
3
3
난이도
쉬움
쉬움
재료
2000 ml 잘게 썬 어린 루바브 줄기
240 ml 흰색 설탕
240 ml 흰색 설탕
만드는 법
1. 잎은 하나도 남기지 않고 완전히 제거합니다. 루바브 줄기를 깨끗이 씻고 길이 1–2 cm로 썹니다.
2. 썬 루바브에 설탕을 섞고 즙이 충분히 나올 때까지 그대로 둡니다. 물은 넣지 않습니다.
3. 가끔 저어 주며 혼합물을 조심스럽게 끓입니다. 뜨거운 루바브와 자체 과즙을 준비된 뜨거운 병에 즉시 담고 병 입구 아래로 1.3 cm의 공간을 남깁니다.
4. 병 가장자리를 깨끗이 닦고 밀봉한 뒤 팔팔 끓는 물중탕에서 25분간 처리합니다.
5. 병을 움직이지 않고 12–24시간 식힌 다음 보관하기 전에 밀봉 상태를 확인합니다.
2. 썬 루바브에 설탕을 섞고 즙이 충분히 나올 때까지 그대로 둡니다. 물은 넣지 않습니다.
3. 가끔 저어 주며 혼합물을 조심스럽게 끓입니다. 뜨거운 루바브와 자체 과즙을 준비된 뜨거운 병에 즉시 담고 병 입구 아래로 1.3 cm의 공간을 남깁니다.
4. 병 가장자리를 깨끗이 닦고 밀봉한 뒤 팔팔 끓는 물중탕에서 25분간 처리합니다.
5. 병을 움직이지 않고 12–24시간 식힌 다음 보관하기 전에 밀봉 상태를 확인합니다.
보관
서늘하고 건조하며 빛이 들지 않는 곳에 보관합니다. 개봉한 병은 냉장 보관합니다.
보관 가능 기간
가장 좋은 품질을 위해 미개봉 상태로 약 12개월 보관하고, 개봉 후에는 5일 이내에 먹습니다.
안전 안내
루바브는 줄기만 사용하고 잎은 절대 사용하지 않습니다.