병조림 레시피

빠른 적양파 피클

식초 절임물에 담근 적양파입니다. 빨리 만들 수 있고 밥, 콩, 빵, 고기 또는 채소 곁들임으로 좋습니다.

재료

약 16인분 / 4인분씩 담는 병 4개 분량:

적양파 1.2 kg
산도 5 % 식초 600 ml
물 600 ml
설탕 40 g 선택 사항
소금 30 g
겨자씨 2작은술 선택 사항
통후추 1작은술 선택 사항

중요:
산도 5 % 식초를 사용하고 임의로 많이 희석하지 마세요.

만드는 법

1. 양파 껍질을 벗기고 얇은 링 모양이나 채로 썹니다.
2. 냄비에 식초, 물, 소금, 선택 사항인 설탕을 넣고 끓입니다.
3. 깨끗한 병에 양파를 담습니다.
4. 뜨거운 절임물을 양파가 완전히 잠기도록 붓습니다.
5. 병 입구를 깨끗이 닦고 병을 닫습니다.
6. 식힌 뒤 차갑게 보관합니다.
7. 최소 몇 시간, 가능하면 하룻밤 재웁니다.
8. 반드시 깨끗한 도구로만 덜어냅니다.

보관

식힌 뒤 냉장고나 매우 서늘한 곳에 보관하세요. 개봉한 병은 항상 냉장 보관하세요.

보관 가능 기간

냉장 보관 시 보통 3~4주 보관할 수 있습니다.

안전 안내

이것은 빠른 식초 피클 레시피이며, 냉장 없이 장기 보관이 검증된 저장식품이 아닙니다. 산도 5 % 식초를 사용하고 비율을 크게 바꾸지 마세요. 곰팡이, 가스 발생, 썩은 냄새 또는 탁하고 끈적한 액체가 보이면 폐기하세요.

레시피로 돌아가기