수프용 채소 믹스 압력 병조림

1. 채소를 깨끗이 씻고 손질합니다.
2. 당근과 셀러리는 작은 주사위 모양으로 자릅니다.
3. 대파 또는 리크는 링 모양으로 자르고 특히 깨끗이 씻습니다.
4. 양파는 잘게 다집니다.
5. 선택 사항인 소금을 넣은 물을 끓입니다.
6. 뜨거운 물에서 채소를 3~5분간 살짝 익힙니다.
7. 뜨거운 채소를 깨끗한 병조림용 병에 담습니다.
8. 뜨거운 조리수를 부어 채우고 충분한 헤드스페이스를 남깁니다.
9. 병 입구를 깨끗이 닦고 병을 닫습니다.
10. 혼합 채소에 대해 검증된 시간과 기기 설명서에 따라 반드시 압력 병조림기 / Pressure Canner에서만 처리합니다.
11. 먹거나 다른 요리에 사용하기 전에 완전히 가열합니다.