병조림용 토마토 채소 수프

1. 토마토를 씻어 큼직하게 자릅니다. 통조림 토마토를 사용하는 경우 그대로 사용합니다.
2. 당근, 셀러리, 양파, 파프리카를 손질한 뒤 작게 자릅니다.
3. 큰 냄비에 기름을 데우고 양파를 짧게 볶습니다.
4. 채소, 토마토, 육수 또는 물, 향신료를 넣습니다.
5. 전체를 충분히 데우되 너무 오래 졸이지 않습니다.
6. 수프를 갈지 말고 걸쭉하게 만들지 않습니다.
7. 뜨거운 상태로 깨끗한 병조림용 유리병에 담습니다. 병 입구에 충분한 여유 공간을 남깁니다.
8. 병을 닫고 반드시 압력 병조림기 / Pressure Canner에서만, 기기 설명서와 채소용으로 검증된 적절한 시간에 따라 처리합니다.
9. 개봉 후에는 내용물을 완전히 가열합니다. 그 후 원하면 갈거나 신선한 허브로 마무리합니다.