Recept om in te maken
Ananas-limoenmarmelade
Een lichte, frisse marmelade van ananas en limoen. Lekker op brood, pannenkoeken, yoghurt of eenvoudige desserts.
Voorbereiding
30 min.
30 min.
Kooktijd
18 min.
18 min.
Porties
-
-
Potten
8
8
Moeilijkheid
Eenvoudig
Eenvoudig
Ingrediënten
Voor ca. 8 potten van 250 ml:
- 2 kg verse ananas, geschild en zonder harde kern gewogen
- 1 kg geleisuiker 2:1
- 100 ml limoensap
- 1 tl fijn geraspte limoenschil, optioneel
- 2 kg verse ananas, geschild en zonder harde kern gewogen
- 1 kg geleisuiker 2:1
- 100 ml limoensap
- 1 tl fijn geraspte limoenschil, optioneel
Bereiding
1. Potten en deksels grondig reinigen en met heet water omspoelen.
2. Ananas in kleine blokjes snijden en naar wens gedeeltelijk pureren.
3. Ananas, limoensap, limoenschil en geleisuiker in een grote pan mengen.
4. 15 tot 20 minuten laten staan.
5. Onder voortdurend roeren aan de kook brengen.
6. Minstens 4 minuten stevig laten koken.
7. Een geleertest doen. Als de marmelade nog te vloeibaar is, kort verder koken.
8. Heet in schone potten vullen en direct sluiten.
9. De gesloten potten 10 minuten verwerken in een kokend waterbad.
10. Laten afkoelen en etiketteren.
2. Ananas in kleine blokjes snijden en naar wens gedeeltelijk pureren.
3. Ananas, limoensap, limoenschil en geleisuiker in een grote pan mengen.
4. 15 tot 20 minuten laten staan.
5. Onder voortdurend roeren aan de kook brengen.
6. Minstens 4 minuten stevig laten koken.
7. Een geleertest doen. Als de marmelade nog te vloeibaar is, kort verder koken.
8. Heet in schone potten vullen en direct sluiten.
9. De gesloten potten 10 minuten verwerken in een kokend waterbad.
10. Laten afkoelen en etiketteren.
Opslag
Koel, donker en droog bewaren. Geopende potten in de koelkast bewaren.
Houdbaarheid
Ongeopend ca. 9 tot 12 maanden houdbaar.
Veiligheidsopmerking
Deze marmelade is door fruit, suiker en limoensap geschikt voor verwerking in een waterbad. Gebruik alleen schone potten. Niet eten bij schimmel, gistingsgeur, belvorming of een beschadigd deksel.