Recept om in te maken
Appelcompote met kaneel om te wecken
Een klassieke appelcompote met een milde kaneelsmaak. Goed geschikt als voorraad voor ontbijt, desserts of eenvoudige noodkeuken.
35 min.
30 min.
32
8
Eenvoudig
Ingrediënten
- 4,2 kg appels, geschild en zonder klokhuis gewogen
- 1,2 l water
- 450 g suiker
- 160 ml citroensap
- 4 kaneelstokjes
- 2 tl gemalen kaneel
- 1 snufje zout
Bereiding
2. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in gelijkmatige stukken.
3. Breng water, suiker, citroensap, kaneelstokjes, gemalen kaneel en zout in een grote pan aan de kook.
4. Voeg de appelstukken toe en laat 5 tot 8 minuten zachtjes koken, tot ze licht zacht zijn maar niet uit elkaar vallen.
5. Verwijder de kaneelstokjes.
6. Vul de hete compote in de voorbereide potten. Laat ca. 2 cm ruimte tot de rand.
7. Veeg de randen van de potten schoon, plaats de deksels en sluit goed af.
8. Weck de potten in een weckketel of waterbad bij 90 °C gedurende ca. 30 minuten.
9. Haal ze eruit, laat volledig afkoelen en controleer of de deksels goed vastzitten.
Opslag
Koel, donker en droog bewaren. Geopende potten in de koelkast bewaren en binnen 2 tot 3 dagen gebruiken.
Houdbaarheid
Bij schone verwerking ca. 6 tot 12 maanden houdbaar.
Veiligheidsopmerking
Gebruik alleen gave appels. Potten met bolstaande deksel, schimmel, gistingsgeur, troebele of schuimende inhoud weggooien. Bij twijfel niet proeven, maar weggooien.