Recept om in te maken
Bonen-groentesoep om in te maken
Een stevige bonensoep met groenten als houdbare voorraad. Goed vullend en ingemaakt zonder onveilige toevoegingen.
35 min.
60 min.
16
4
Gemiddeld
Ingrediënten
600 g gedroogde witte bonen of kidneybonen
600 g wortelen
400 g selderij
400 g uien
300 g paprika
2,8 l groentebouillon of water
3 el neutrale olie
2 tl zout
1 tl zwarte peper
2 laurierblaadjes
1 tl milde paprikapoeder
1 tl gedroogde tijm
Niet toevoegen vóór het inmaken:
room, melk, bloem, zetmeel, rijst, pasta of worst.
Bereiding
2. Giet het weekwater weg en spoel de bonen grondig af.
3. Kook de bonen voor in vers water tot ze heet en licht voorgekookt zijn, maar niet uit elkaar vallen.
4. Maak wortelen, selderij, uien en paprika schoon en snijd ze klein.
5. Verhit de olie in een grote pan en fruit de uien kort aan.
6. Voeg bonen, groenten, bouillon of water en kruiden toe.
7. Verhit alles goed, maar kook het niet dik in.
8. Verwijder de laurierblaadjes.
9. Pureer de soep niet en bind haar niet.
10. Vul schone inmaakpotten met de hete soep. Laat voldoende kopruimte.
11. Sluit de potten en verwerk ze uitsluitend in een druk-inmaakketel / Pressure Canner volgens de handleiding van het apparaat en passende geteste tijden voor bonen en groenten.
12. Voor het eten volledig verhitten en enkele minuten krachtig laten koken.
Opslag
Koel, donker en droog bewaren. Na opening in de koelkast bewaren en snel gebruiken.
Houdbaarheid
Bij correcte verwerking in een druk-inmaakketel meestal tot 12 maanden houdbaar.
Veiligheidsopmerking
Bonen en groenten zijn zuurarm. Deze soep mag niet in een waterbad worden ingemaakt. Gebruik uitsluitend een druk-inmaakketel / Pressure Canner. Niet pureren vóór het inmaken en geen room, melk, bloem, zetmeel, rijst, pasta of worst toevoegen.