Recept om in te maken
Klassieke cranberrysaus
Friszure, fruitige cranberrysaus met slechts drie ingrediënten, heet afgevuld en veilig geweckt in een kokendwaterbad.
15 min.
15 min.
8
4
Eenvoudig
Ingrediënten
400 g suiker
240 ml water
Bereiding
2. Kook 450 g cranberry's met 240 ml water tot de bessen zacht zijn.
3. Druk voor een gladde saus door een fijne zeef; prak voor een grove saus gelijkmatig.
4. Roer 400 g suiker erdoor, breng volledig aan de kook en kook 3 minuten krachtig terwijl u roert.
5. Vul 4 hete potten van ongeveer 240 ml met de kokendhete saus. Laat 13 mm vrije ruimte, verwijder luchtbellen, reinig de randen en sluit.
6. Verwerk in kokend water: 15 minuten tot 305 m, 20 minuten op 306–914 m, 20 minuten op 915–1829 m en 25 minuten boven 1829 m. Start de tijd zodra het water weer krachtig kookt.
7. Zet de warmte uit, wacht 5 minuten, neem de potten uit en laat 12–24 uur ongestoord afkoelen. Controleer de sluiting.
Opslag
Bewaar ongeopende goed gesloten potten koel, donker en droog. Na openen koelen en snel gebruiken.
Houdbaarheid
Voor de beste kwaliteit binnen 12 maanden gebruiken.
Veiligheidsopmerking
Gebruik alleen gave cranberry's. Verander de verhouding cranberry's, suiker en water niet. Houd 13 mm vrije ruimte aan en pas de tijd aan de hoogte aan. De potten moeten tijdens de hele verwerking door kokend water omgeven zijn. Proef nooit uit potten met een slechte of bolle sluiting, lekkage, schimmel, vreemde geur, gisting of andere tekenen van bederf; volledig weggooien.