Recept om in te maken
Ingelegde paprika-wortelmix
Een eenvoudige groentemix in azijnpekel. Lekker als bijgerecht, voor koude schotels of snelle voorraadmaaltijden.
35 min.
10 min.
16
4
Eenvoudig
Ingrediënten
1,2 kg rode, gele of groene paprika
800 g wortelen
800 ml azijn met 5 % zuur
800 ml water
40 g zout
50 g suiker optioneel
2 tl mosterdzaad optioneel
1 tl peperkorrels optioneel
Belangrijk:
Gebruik azijn met 5 % zuur en verander de verhouding niet sterk.
Bereiding
2. Was en schil de wortelen en snijd ze in dunne plakjes of staafjes.
3. Breng azijn, water, zout en optioneel suiker aan de kook.
4. Laat de wortelen 3 minuten in de pekel trekken.
5. Voeg de paprika toe en verhit nog 2 minuten.
6. Vul schone potten met de hete groenten.
7. Bedek volledig met hete pekel.
8. Veeg de randen van de potten schoon en sluit de potten.
9. Laat afkoelen en bewaar koel.
10. Alleen met schoon bestek uitnemen.
Opslag
Na het afkoelen in de koelkast of zeer koel bewaren. Geopende potten altijd gekoeld bewaren.
Houdbaarheid
Gekoeld meestal 3 tot 4 weken houdbaar.
Veiligheidsopmerking
Dit is een snel azijn-inmaakrecept en geen geteste ongekoelde langhoudbare conserve. Gebruik azijn met 5 % zuur. Verlaag de zuurgraad niet sterk. Weggooien bij schimmel, gasvorming, rotte geur of slijmerige vloeistof.