Recept om in te maken
Erwten en wortelen inmaken
Een klassieke groentemix van erwten en wortelen. Eenvoudig, veelzijdig en goed te portioneren.
30 min.
20 min.
16
8
Eenvoudig
Ingrediënten
1,4 kg wortelen
1,4 kg erwten, vers of diepvries
2,5 l water
25 g zout, optioneel
Niet toevoegen vóór het inmaken:
boter, melk, room, bloem, zetmeel of sausbindmiddel.
Bereiding
2. Bereid de erwten voor. Diepvrieserwten niet laten ontdooien, maar direct kort verhitten.
3. Breng het water met optioneel zout aan de kook.
4. Kook de wortelen 3 tot 5 minuten voor.
5. Voeg de erwten toe en verhit alles goed.
6. Vul schone inmaakpotten met de hete groenten.
7. Vul aan met heet kookwater en laat voldoende kopruimte over.
8. Veeg de potranden schoon en sluit de potten.
9. Verwerk uitsluitend in een druk-inmaakketel / Pressure Canner volgens de handleiding van het apparaat en geteste tijden voor groenten.
10. Voor het eten volledig verhitten.
Opslag
Koel, donker en droog bewaren. Na openen in de koelkast bewaren en snel gebruiken.
Houdbaarheid
Bij correcte verwerking in een druk-inmaakketel meestal tot 12 maanden houdbaar.
Veiligheidsopmerking
Erwten en wortelen zijn zuurarm en mogen niet in een waterbad worden ingemaakt. Gebruik uitsluitend een druk-inmaakketel / Pressure Canner. Voeg vóór het inmaken geen zuivelproducten, bloem of zetmeel toe.