Recept om in te maken
Aardbeien-rabarberjam
Een fruitige jam van aardbeien en rabarber met een aangename frisse zuurheid. Goed geschikt als zoete voorraad voor ontbijt, gebak of eenvoudige noodkeuken.
35 min.
15 min.
-
8
Eenvoudig
Ingrediënten
- 1,4 kg aardbeien, schoongemaakt
- 600 g rabarber, schoongemaakt
- 1 kg geleisuiker 2:1
- 80 ml citroensap
- 1 tl fijn geraspte citroenschil, optioneel
Bereiding
2. Snijd de aardbeien klein. Snijd de rabarber in kleine stukjes.
3. Meng het fruit met citroensap en geleisuiker in een grote pan.
4. Laat het mengsel 20 tot 30 minuten sap trekken.
5. Breng al roerend aan de kook en laat minstens 4 minuten krachtig koken.
6. Doe een geleiproef. Indien nodig nog 1 tot 2 minuten doorkoken.
7. Vul de hete jam in schone potten, sluit direct af en veeg schoon.
8. Voor betere houdbaarheid de gesloten potten 10 minuten in een kokend waterbad inmaken.
9. Laat de potten volledig afkoelen en label ze.
Opslag
Ongeopende potten koel, donker en droog bewaren. Na opening in de koelkast bewaren en snel gebruiken.
Houdbaarheid
Ongeopend ca. 9 tot 12 maanden houdbaar.
Veiligheidsopmerking
Gebruik alleen gaaf fruit. Werk schoon en raak de potten niet aan met vuile vingers of doeken. Potten met schimmel, gistingsgeur, gasvorming of een lekkend deksel niet meer gebruiken.