Recept om in te maken
Sperziebonen inmaken
Sperziebonen zijn een klassieke groentevoorraad. Geschikt als bijgerecht, voor stoofgerechten of snelle roerbakgerechten.
35 min.
25 min.
16
8
Gemiddeld
Ingrediënten
2,4 kg sperziebonen
2,5 l water
25 g zout optioneel
Niet toevoegen vóór het inmaken:
boter, spek, room, bloem, zetmeel of kant-en-klare sauzen.
Bereiding
2. Snijd de bonen in hapklare stukken.
3. Breng het water met optioneel zout aan de kook.
4. Kook de bonen 5 minuten voor in heet water.
5. Vul schone weckpotten met de hete bonen.
6. Vul aan met heet kookwater en laat voldoende kopruimte.
7. Veeg de randen van de potten schoon en sluit de potten.
8. Verwerk uitsluitend in een pressure canner / druk-inmaakpan volgens de handleiding van het apparaat en geteste tijden voor sperziebonen.
9. Voor het eten volledig verhitten.
Opslag
Koel, donker en droog bewaren. Na opening in de koelkast bewaren en snel gebruiken.
Houdbaarheid
Bij correcte verwerking in een pressure canner meestal tot 12 maanden houdbaar.
Veiligheidsopmerking
Sperziebonen zijn zuurarm en mogen niet in een waterbad worden ingemaakt. Gebruik uitsluitend een pressure canner / druk-inmaakpan. Voeg vóór het inmaken geen boter, spek, room of bindmiddelen toe.