Recept om in te maken
Wortelschijfjes inmaken met druk
Een eenvoudige groentevoorraad van wortelschijfjes. Praktisch als bijgerecht, soepvulling of basis voor snelle maaltijden.
25 min.
20 min.
16
8
Eenvoudig
Ingrediënten
2,8 kg wortels
2,5 l water
25 g zout optioneel
Niet toevoegen vóór het inmaken:
boter, melk, room, bloem, zetmeel of andere bindmiddelen.
Bereiding
2. Breng het water met optioneel zout aan de kook.
3. Kook de wortelschijfjes 3 tot 5 minuten voor in heet water.
4. Vul schone weckpotten met de hete wortels.
5. Vul aan met heet kookwater en laat voldoende kopruimte vrij.
6. Veeg de randen van de potten schoon en sluit de potten.
7. Verwerk uitsluitend in een pressure canner volgens de handleiding van het apparaat en de geteste tijden voor wortels.
8. Voor het eten volledig verhitten.
Opslag
Koel, donker en droog bewaren. Na opening in de koelkast bewaren en snel gebruiken.
Houdbaarheid
Bij correcte verwerking in een pressure canner meestal tot 12 maanden houdbaar.
Veiligheidsopmerking
Wortels zijn zuurarm en mogen niet in een waterbad worden ingemaakt. Gebruik uitsluitend een pressure canner. Voeg vóór het inmaken geen zuivelproducten, bloem of zetmeel toe.