Recept om in te maken
Linzengroentestoof in potten
Een voedzame kant-en-klare maaltijd met linzen, wortelen, aardappelen en groentebouillon. Niet gepureerd en niet gebonden.
45 min.
50 min.
16
8
Eenvoudig
Ingrediënten
- 1,5 kg gedroogde bruine of groene linzen
- 1,4 kg aardappelen
- 1 kg wortelen
- 500 g uien
- 400 g bleekselderij
- 400 g paprika
- 4 l groentebouillon
- 5 tl zout
- 2 tl zwarte peper
- 3 tl marjolein
- 2 tl zoet paprikapoeder
- 2 laurierblaadjes
Bereiding
Verhit de groentebouillon in een grote pan. Voeg linzen, aardappelen, wortelen, uien, selderij, paprika en kruiden toe. Breng alles kort aan de kook, maar kook het niet zacht. De linzen mogen niet uit elkaar vallen. Niet pureren en niet binden.
Verwijder de laurierblaadjes. Vul de schone weckpotten losjes met het mengsel en bedek met hete bouillon. Laat voldoende kopruimte vrij.
Sluit de potten en verwerk ze uitsluitend in een pressure canner volgens gecontroleerde instructies voor gemengde peulvruchten-groentegerechten, passende potgrootte en lokale hoogte.
Voor het serveren volledig verhitten. Azijn, verse kruiden of worst pas na het openen toevoegen.
Opslag
Koel, donker en droog bewaren. Gebruik alleen potten met intact vacuüm. Na opening in de koelkast bewaren en binnen 24 uur gebruiken.
Houdbaarheid
Tot 12 maanden bij schone verwerking, intact vacuüm en koele, donkere bewaring.
Veiligheidsopmerking
Linzen, aardappelen en groenten zijn zuurarm. Dit recept mag niet in een waterbad worden geweckt. Het moet in een pressure canner worden verwerkt. Niet pureren, niet binden en vóór het wecken geen bloem, zetmeel, rijst, pasta, melk of room gebruiken. Verdachte potten weggooien.