Recept om in te maken
Linzensoep met groenten om te wecken
Een eenvoudige, voedzame linzensoep met groenten als houdbare voorraad voor noodsituaties en langere stroomuitval.
25 min.
45 min.
16
4
Gemiddeld
Ingrediënten
500 g bruine of groene linzen
600 g wortelen
400 g selderij
400 g uien
300 g prei
2,5 l groentebouillon of water
3 el neutrale olie
2 tl zout
1 tl zwarte peper
2 laurierbladeren
1 tl marjolein
1 tl mild paprikapoeder
Niet toevoegen vóór het wecken:
room, melk, bloem, zetmeel, rijst, pasta of andere bindmiddelen.
Bereiding
2. Wortelen, selderij, uien en prei schoonmaken en in kleine stukken snijden.
3. Olie in een grote pan verhitten en de uien kort fruiten.
4. Groenten, linzen, bouillon of water en kruiden toevoegen.
5. De soep slechts kort voorkoken tot alles heet is. De linzen mogen niet volledig uit elkaar vallen.
6. Laurierbladeren verwijderen.
7. De soep niet pureren en niet binden.
8. Heet in schone weckpotten vullen. Voldoende ruimte bovenin laten.
9. Potten sluiten en uitsluitend verwerken in een drukweckketel / Pressure Canner volgens de gebruiksaanwijzing en passende geteste tijden voor peulvruchten.
10. Voor het eten de volledige inhoud van de pot goed verhitten en enkele minuten krachtig laten koken.
Opslag
Koel, donker en droog bewaren. Na openen in de koelkast bewaren en snel verbruiken.
Houdbaarheid
Bij correcte verwerking in een drukweckketel meestal tot 12 maanden houdbaar.
Veiligheidsopmerking
Linzensoep is een voedingsmiddel met een lage zuurgraad en mag niet in een waterbad worden geweckt. Gebruik uitsluitend een drukweckketel / Pressure Canner. Pureer de soep vóór het wecken niet en bind ze niet met bloem, zetmeel, zuivelproducten, rijst of pasta.